30/09/2015
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Dicas de Saúde, Receitas

Como usar a Quinoa na alimentação

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Quem acompanha o blog há mais tempo sabe que por um tempo estive bem acima do meu peso e até compartilhei a minha reeducação alimentar, que eu chamei de Desembucha. Foi ela que me ajudou a não apenas voltar ao meu peso mas a recuperar a minha saúde e autoestima.

Desde essa época, se alimentar bem virou um hábito. Aproveitei essa fase para adicionar coisas ainda mais saudáveis no meu dia a dia e uma das minhas metas era conseguir uma maneira saudável e gostosa de substituir o arroz.

Eu não gosto de arroz, nunca gostei e já fiz o esforço para gostar mas me dá muita ânsia quando tento comer e como a alimentação deve ser algo prazeroso, desisti de me forçar e comecei a procurar uma maneira de preencher essa lacuna existente nas minhas refeições. Foi então que descobri o maravilhoso mundo da Quinoa.

QUINOAPara quem não conhece, a quinoa é um grão bem antigo pois era cultivado pelos incas nos andes bolivianos. Possui uma grande variedade de proteínas e de acordo com os médicos, ela regulariza o intestino, retarda o envelhecimento, estabiliza o colesterol, combate a anemia, melhora a memória, combate os sintomas da TPM, previne o câncer de mama e tem muitos outros benefícios. Como se não bastasse, ela substitui o arroz. Era tudo o que eu precisava!

Como preparar?

É muito similar ao arroz: você ferve 2 xícaras de água e em seguida adiciona 1 xícara de quinoa. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Você pode adicionar outros ingredientes para que ela fique ainda mais gostosa.

É calórica?

É sim! Cada 100 gramas possui aproximadamente 350 calorias e por isso é recomendável que o consumo diário esteja entre 2 colheres de sopa à 1 xícara pequena, nada mais.

QUINOAContém gluten?

Não e esse é outro grande benefício, especialmente aos que possuem intolerância. Neste link tem um guia de onde comprar alimentos sem gluten em Santiago.

Qual é o melhor tipo de quinoa?

Pois é, a quinoa pode ser encontrada de diversas maneiras: em grão, como farinha e até em flocos. Também existe a quinoa em tons pretos, acizentados, amarelos e vermelhos. Toda essa variedade permite que você use a quinoa em diferentes momentos. A quinoa em grãos é mais usada almoços e jantas, enquanto que a quinoa em farinha ou flocos pode ser usada para acompanhar iogurtes, sucos, na massa de um pão, bolo ou torta e por aí vai.

Onde comprar?

Em casas de produtos naturais ou em grandes supermercados que geralmente possuem um corredor para produtos mais saudáveis.

No site Mundo da Quinoa vocês encontram muitas dicas e receitas. A minha preferida é o risotto com shitake e queijo. Hummmm! É só clicar no link indicado para ter acesso a várias opções.

QUINOAEstou muito feliz por ter encontrado uma maneira de substituir o arroz e colocar muito mais saúde no meu dia a dia. Quem aí também já é adepto dessa maravilha?

 

08/09/2015
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Receitas

6 ideias para variar o seu Overnight Oats

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Muitos dos que me seguem me conheceram pelo vídeo da Salada de Vidro, aquela que é feita em camadas, guardada no potinho e que dura até 7 dias. Um sucesso em termos de saúde e praticidade. Hoje eu trago uma recetinha parecida e bem famosa no mundo saudável, especialmente dos adeptos da vida fitness: o Overnight Oats.

a8d20f55a4790adb1404de6a98c502d5(Imagem: Pinterest)

Pra quem ainda não conhece, o Overnight Oats – “aveia de um dia para o outro”, numa tradução bem livre – nada mais é do que uma refeição preparada à noite para comer no dia seguinte. Apesar de levar aveia no nome, ela não é obrigatória, assim como nenhum dos ingredientes que você vê por aí. A ideia é simplesmente usar a medida de um potinho de vidro ou de plástico, que tenha tampa e no tamanho de sua preferência, para encher com camadas de ingredientes saudáveis.

Apesar de bem natural, é uma refeição calórica, portanto a ideia é que você substitua o café da manhã ou o lanche. Eu costumo fazer à noite e levar para o trabalho para comer lá pelas 10:30, horário da minha segunda refeição (faço 6 por dia e aqui você pode saber tudo sobre a minha reeducação alimentar).

Para ajudar você a variar o guardápio, fiz essa montagem com 6 opções de Overnights para a sua semana.

www.pigmentof.com

Aqui vai cada uma das receitas, que são bem simples:

Receita #1

  • Amassar 1 banana pequena com 1 colher de sopa de cacau ou chocolate amargo em pó (não pode ser ao leite porque perde o efeito natureba da coisa) e 3 colheres de sopa de aveia.
  • Colocar essa pastinha que você amassou no fundo do potinho.
  • Cortar 1 banana em rodelas e colocar como segunda camada.
  • Terminar com 1 fio de mel.
  • Deixar na geladeira até ser consumido.

 

Receita #2

  • Misturar 1/2 xícara de iogurte natural ou desnatado com 2 colheres de sopa de aveia ou granola e usar como a primeira camada do potinho.
  • Picar 3 morangos por cima da camada anterior e acrescentar 1 fio de mel.
  • Deixar na geladeira até ser consumido.

 

Receita #3

  • Misturar 1/2 xícara de iogurte natural ou desnatado com 2 colheres de sopa de chia e usar como a primeira camada do potinho.
  • Cobrir a camada anterior com uvas e morangos picados.
  • Deixar na geladeira até ser consumido.

 

Receita #4

  • Amassar 1 banana pequena com 1 colher de sopa de cacau ou chocolate amargo em pó (não pode ser ao leite porque perde o efeito natureba da coisa) e 3 colheres de sopa de aveia.
  • Colocar essa pastinha que você amassou no fundo do potinho.
  • Picar 1 Kiwi  e colocar como segunda camada.
  • Deixar na geladeira até ser consumido.

 

Receita #5

  • Misturar 1/2 xícara de iogurte natural ou desnatado com 2 colheres de sopa de chia e usar como a primeira camada do potinho.
  • Cobrir a camada anterior com banana e morangos picados.
  • Colocar mix de castanhas por cima.
  • Deixar na geladeira até ser consumido.

 

Receita #6

  • Misturar 1/2 xícara de iogurte natural ou desnatado com castanhas e usar como a primeira camada do potinho.
  • Cobrir a camada anterior com maçã e blueberrys picados.
  • Terminar com 1 fio de mel.
  • Deixar na geladeira até ser consumido.

 

Perguntas Frequentes

  • Posso mudar os ingredientes? Pode, desde que sejam saudáveis.
  • Posso mudar as medidas de cada ingrediente? Pode sim.
  • Qual o tamanho do pote? Do tamanho que você achar que vai conseguir consumir tudo.
  • Vai estragar se eu deixar mais de um dia na geladeira? Vai, sem contar que perde os nutrientes. Só pode ficar no máximo 1 noite na geladeira.
  • Vai estragar se eu levar na bolsa? Se você não for demorar muito para consumir, não estraga. O ideal é manter refrigerado o máximo que puder.
  • Precisa fazer por camadas ou posso misturar tudo antes de colocar no pote? Pode fazer do jeito que for mais fácil para você. As camadas apenas deixam o pote mais bonito.
  • Posso fazer de dia ou só pode ser feito à noite? Pode ser feito na hora que você quiser e não precisa ficar muitas horas na geladeira. Essa refeição leva esse nome apenas por um costume gringo de fazer as coisas na noite anterior para comer no dia seguinte.

 

Espero que tenham gostado e se alguém fizer, suba uma foto no insta com a tag #dicapigmentof.

12/04/2015
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Receitas, Vídeos

Receita – Tortillas Mexicanas com Guacamole [VEDA 12]

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capa tortillaNo vídeo de hoje eu resolvi ensinar uma receita leve, prática e que entrou na minha rotina de alimentação desde que me mudei para o Chile.

Quase todos os pratos no Chile são servido com abacate. É uma fruta bem presente na culinária local. A princípio eu achava que era apenas algo da culinária mexicana e chilena e com o tempo descobri que a América do Sul como um todo não vive sem abacate. Acho que só o Brasil não foi influenciado a esse ponto. Pode faltar tudo em supermercado por aqui, menos o abacate hahaha. E uma curiosidade: eles nunca usam a fruta para coisas doces, como vitaminas, por exemplo. Pra eles isso é um absurdo. Mas isso tem uma explicação: o abacate no Chile não é tão doce como o do Brasil, ele é mais amanteigado e por isso eles não conseguem imaginar como ficaria batido com leite e açúcar

Voltando à receita…

É uma tortilla mexicana feita com atum e guacamole. Muito fácil e você pode substituir pela janta ou usar como lanche pré e pós-treino.

VIDEO

Viram como é fácil? E posso garantir que é uma delícia.

 

 

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