03/04/2017
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#AlgoPorMim, Vídeos

O que é o Projeto Algo por Mim?

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Quem me segue no Instagram (@pigmentof) com certeza já viu a tag #AlgoPorMimPF no final de algumas publicações. Alguns ficaram curiosos e mandaram perguntas, e é disso que se trata nosso vídeo de hoje.

Como puderam ver, é um projeto pessoal de qualidade de vida onde todos os dias eu tenho o desafio de fazer algo que vai contribuir para o meu bem estar, seja na alimentação, na atividade física, no trabalho, na conquista de um sonho, na reflexão sobre algo importante, na mudança de um hábito e etc.

Como esse ano tem 365 dias, cada novo desafio que publico vai com o dia correspondente, ex: 50/365; assim poderei fazer uma retrospectiva no final do ano.

Vou gravar mais coisas do meu processo de mudança para uma vida melhor. Enquanto isso eu te convido a fazer o mesmo e dividir as suas experiências usando a tag #AlgoPorMimPF. Vou ficar feliz em ver o seu progresso.

 

30/09/2015
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Dicas de Saúde, Receitas

Como usar a Quinoa na alimentação

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Quem acompanha o blog há mais tempo sabe que por um tempo estive bem acima do meu peso e até compartilhei a minha reeducação alimentar, que eu chamei de Desembucha. Foi ela que me ajudou a não apenas voltar ao meu peso mas a recuperar a minha saúde e autoestima.

Desde essa época, se alimentar bem virou um hábito. Aproveitei essa fase para adicionar coisas ainda mais saudáveis no meu dia a dia e uma das minhas metas era conseguir uma maneira saudável e gostosa de substituir o arroz.

Eu não gosto de arroz, nunca gostei e já fiz o esforço para gostar mas me dá muita ânsia quando tento comer e como a alimentação deve ser algo prazeroso, desisti de me forçar e comecei a procurar uma maneira de preencher essa lacuna existente nas minhas refeições. Foi então que descobri o maravilhoso mundo da Quinoa.

QUINOAPara quem não conhece, a quinoa é um grão bem antigo pois era cultivado pelos incas nos andes bolivianos. Possui uma grande variedade de proteínas e de acordo com os médicos, ela regulariza o intestino, retarda o envelhecimento, estabiliza o colesterol, combate a anemia, melhora a memória, combate os sintomas da TPM, previne o câncer de mama e tem muitos outros benefícios. Como se não bastasse, ela substitui o arroz. Era tudo o que eu precisava!

Como preparar?

É muito similar ao arroz: você ferve 2 xícaras de água e em seguida adiciona 1 xícara de quinoa. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Você pode adicionar outros ingredientes para que ela fique ainda mais gostosa.

É calórica?

É sim! Cada 100 gramas possui aproximadamente 350 calorias e por isso é recomendável que o consumo diário esteja entre 2 colheres de sopa à 1 xícara pequena, nada mais.

QUINOAContém gluten?

Não e esse é outro grande benefício, especialmente aos que possuem intolerância. Neste link tem um guia de onde comprar alimentos sem gluten em Santiago.

Qual é o melhor tipo de quinoa?

Pois é, a quinoa pode ser encontrada de diversas maneiras: em grão, como farinha e até em flocos. Também existe a quinoa em tons pretos, acizentados, amarelos e vermelhos. Toda essa variedade permite que você use a quinoa em diferentes momentos. A quinoa em grãos é mais usada almoços e jantas, enquanto que a quinoa em farinha ou flocos pode ser usada para acompanhar iogurtes, sucos, na massa de um pão, bolo ou torta e por aí vai.

Onde comprar?

Em casas de produtos naturais ou em grandes supermercados que geralmente possuem um corredor para produtos mais saudáveis.

No site Mundo da Quinoa vocês encontram muitas dicas e receitas. A minha preferida é o risotto com shitake e queijo. Hummmm! É só clicar no link indicado para ter acesso a várias opções.

QUINOAEstou muito feliz por ter encontrado uma maneira de substituir o arroz e colocar muito mais saúde no meu dia a dia. Quem aí também já é adepto dessa maravilha?

 

29/07/2015
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Restaurantes

Como entender os restaurantes de Santiago

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Sempre indico restaurantes ou lugares legais para comer em Santiago mas hoje eu não vim indicar um local e sim explicar como os restaurantes daqui funcionam. Acho que isso vai fazer você entender muita coisa quando estiver por aqui.

Hábitos Culturais

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A primeira coisa que você precisa saber é que em geral, o chileno não gosta de misturar a comida. Não sei se posso dizer que é uma unanimidade mas é uma característica bem notável, ao menos por quem vem do Brasil. Isso quer dizer que cada uma das refeições principais – almoço e janta – tem os seus momentos: entrada, prato principal e sobremesa. Isso de misturar a salada com a carne, o arroz, e outras coisas, no mesmo prato, é praticamente impensável.

Isso explica o fato de não ter restaurantes self-service (comida por quilo) e rodízios. Esses tipos de restaurantes não fariam muito sucesso por aqui e não apenas pela “desordem” no prato mas porque nas famílias mais tradicionais, todos esperam a dona da casa servir a mesa. Não é uma regra presente em todas as casas mas é algo cultural que com certeza se reflete nos restaurantes, onde os que servem o cliente à mesa, tem maior aceitação.

Tipos de Restaurantes

restaurante

Tendo isso em vista, você já sabe que vai encontrar por aqui 2 tipos de restaurante: o fast food e o à la carte. O fast food está mais presente nas grandes praças de alimentação que como em todo lugar do mundo, você faz fila, paga, escolhe uma mesa e senta para comer. Sem segredos.

Nos restaurantes à la carte (que servem na mesa) de Santiago você vai encontrar 3 opções:

1. Menu do Dia: o garçom vai mostrar para você o que tem de entrada, prato principal, sobremesa e bebida (suco ou refrigerante) nesse dia. Essa é a opção mais barata no restaurante porque por um preço fechado, você tem as 4 coisas. Essa opção está disponível apenas no almoço.

2. Carta: A Carta nada mais é do que o cardápio com vários pratos para escolher. Nessa modalidade você paga apenas pelo prato principal escolhido. Qualquer entrada, sobremesa ou bebida são cobrados à parte.

3. Menu de Niños: Esse é o cardápio especial para as crianças, com opções que elas geralmente comem e em porções menores que as de adultos.

É por isso que a maioria dos turistas tem a sensação de que comer no Chile é caro porque além da desvalorização do real, aqui não se tem as opções por quilo e rodízio.

Alimentos Habituais

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Em breve farei um post sobre a comida típica chilena mas não há dificuldade ou estranhamento. Tirando o feijão, os restaurantes servem coisas que também comemos no Brasil: carne branca e vermelha, frutos do mar, arroz, legumes, verduras, saladas, purê, batatas e uma variedade de alimentos. Engana-se quem pensa que só terá frutos do mar como opção ou comida exótica. Santiago recebe muitos turistas e por isso possui uma culinária mais internacional. Para os que gostam, os chilenos comem muita salada então a variedade é bem boa.

Bebidas

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Você vai encontrar sucos, refrigerantes, cervejas, vinhos e outras opções. Apenas fique atento a esses detalhes:

  • Bebida é sempre o refrigerante. A palavra refrigerante não se usa;
  • Sucos são Jugos e o J tem som de R;
  • Limonada é limonada e não suco. Se você disser que quer um suco de limão vão te servir limão espremido no copo.
  • Com bebidas alcóolicas não tem erro, é só dizer se quer uma cerveza, vino ou qualquer outra.

Idioma dos Cardápios

A maioria estará em espanhol e em inglês. Como a cidade recebe muitos brasileiros, não será difícil encontrar cardápios em português nos grandes restaurantes mas se não houver, você pode contar com a ajuda de um garçom que fale portunhol ou até mesmo português; e claro, inglês.

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Alteração de algum ítem do cardápio

Já expliquei aqui um pouco dos hábitos culturais chilenos mas vou resumir um pouco do que eu já disse: não é comum que um garçom altere um ingrediente no prato que você escolheu. Por exemplo: se no cardápio diz arroz com milho e você não gosta de milho e quer pedir para não colocarem; 99% vai te dizer que isso não é possível. Nesse aspecto, o raciocínio chileno é: um prato de restaurante é como uma camiseta na loja. Se a camiseta tem uma estampa que você não gosta, você não pedirá ao lojista que faça na hora uma nova estampa pra você. O mais prudente da sua parte é escolher uma camiseta que tenha uma estampa que você goste. Simples assim. Então esteja preparado para lidar com esse aspecto cultural também. E se algum restaurante aceitar fazer qualquer troca de ingrediente, dê uma boa gorjeta porque isso saiu do convencional.

Gorjetas

São opcionais mas é de bom tom pagar os 10% de gorjeta, especialmente se você foi bem atendido. Aqui todos dão a gorjeta, então se você se recusar, será um tanto indelicado.

Opções de Restaurantes

Clicando aqui você pode conhecer vários restaurantes que eu já indiquei e outras dicas de alimentação, e visitando cada site de restaurante indicado nos meus posts, você tem acesso aos cardápios e preços.

Bem gente, essa era a dica que eu queria dar com relação aos restaurantes. Se ficou alguma dúvida, me avisem.

 

 

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