22/11/2016
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Dicas de Saúde, Vídeos

Marmitas da Semana – Como fazer?

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Estou devendo há algum tempo um vídeo sobre como eu faço as marmitas da semana aqui em casa. Apesar de fazer isso toda semana, se organizar para gravar e cozinhar exige um grau maior de habilidade hahaha, mas finalmente o vídeo saiu.

É bem menos complicado do que parece. Como eu disse, eu não congelo os alimentos, cozinho o suficiente para a semana. É claro que para que o alimento não estrague você precisa contar com uma geladeira no seu trabalho e claro, um microondas para esquentar. Aqui vão os links mencionados no vídeo para te ajudar a montar as marmitas da semana:

 

São 2 horas do seu domingo e muitas horas economizadas na semana, sem contar o quanto economiza e o quanto a sua saúde melhora, principalmente ao incorporar bons hábitos alimentares.

 

 

 

17/04/2016
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Dicas de Saúde, Organização, Vídeos

Cardápio Semanal: como organizar a Alimentação da Semana

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Quando eu contei como organizo a minha semana, mencionei que também organizo a minha alimentação da semana para não só ter mais tempo para outras coisas mas para me alimentar de forma saudável e gastando menos.

Como várias pessoas se interessaram pelo assunto, vim contar como funciona o meu cardápio semanal e como ele é fundamental para manter a saúde e a produtividade aqui de casa. Acho que o vídeo vai esclarecer bastante.

Agora que vocês já sabem que a minha alimentação da semana conta com a ajuda de um cardápio semanal, vou reforçar aqui alguns benefícios dessa prática:

  • Economia de tempo: você cozinha 1x na semana e tem mais tempo livre para se dedicar a outras coisas.

 

  • Economia de dinheiro: comer em casa ou levar comida para o trabalho sai bem mais barato do que comer todos os dias em restaurantes, sem contar que ir ao supermercado já sabendo o que vai cozinhar diminui as chances de gastar com coisas desnecessárias.

 

  • Maior chance de comer melhor: Quando você sabe o que vai comer a cada dia pode ver que tipo de alimento está repetindo mais, quais alimentos saudáveis tem deixado de consumir e passa a combinar e a equilibrar melhor os seus pratos.

 

  • Menos desperdício: Você cozinha exatamente o que vai consumir, evita exageros que vez ou outra podem significar um desperdício de comida e até consegue se manter no peso por se acostumar a consumir a quantidade que coloca em cada potinho, evitando repetir ou exagerar nas porções.

 

Como funciona na prática:

Para que o cardápio semanal seja eficiente você vai precisar:

  • Escolher um dia na semana para planejar o cardápio da próxima semana. Neste dia você vai pensar no que vai querer comer em cada refeição. A consulta com uma nutricionista e aplicativos de receitas ajudam muito.

 

  • Escolher um dia para fazer as compras e deixar os alimentos preparados para consumir na semana. Dê prioridade para os alimentos que já estão maduros. Em breve farei um vídeo contando como eu congelo determinados alimentos para facilitar na semana e sem que eles percam seus nutrientes, mas enquanto isso você pode pesquisar essa parte no Google. Se quiser uma ajuda com a salada, aqui no blog eu já expliquei como fazer a Salada de Vidro para a semana sem que ela perca aquele sabor de salada fresquinha.

 

Para quem tem interesse em adotar o cardápio semanal para organizar a alimentação da semana, vou disponibilizar o cardápio que eu fiz para mim. Fiz em PB para que você não gaste muita tinta ao imprimir. Recomendo que faça o mesmo que eu: imprima em folha A4 (para que tenha mais espaço para escrever já que o papel carta diminui a área de impressão) e plastifique, assim poderá usar muitas vezes. Depois é só colocar em um lugar visível para a sua família. Eu deixo na lateral da geladeira. Se preferir, crie uma tabela no excel e vá salvando os cardápios que já fez para ter opções no futuro mas se quiser fazer como eu faço, é só clicar na imagem abaixo para ter o arquivo.

preview cardápio semanal

Importante: 

  • Eu faço 6 refeições porque essa quantidade foi definida pela minha nutricionista. Se você não come 6x por dia é só ignorar no cardápio as refeições que não faz.

 

  • Se você quer comer melhor mas não tem como passar em uma nutricionista, aqui no blog tem um Guia de Reeducação Alimentar (que eu carinhosamente chamei de #Desembucha) que foi feito juntamente com a minha nutricionista para ajudar as pessoas que querem aprender a se alimentar de forma saudável. Não é dieta, é apenas para você aprender a combinar os alimentos, definir a quantidade de cada porção e colocar mais saúde na sua alimentação. Quando eu reeduquei a minha alimentação consegui perder 15kg. Vale a pena!

 

  • Para quem mora em Santiago, eu costumo fazer as minhas compras nos supermercados Líder e Jumbo (aqui eu falo mais sobre os supermercados de Santiago) que são os maiores e com mais variedade e as frutas e verduras eu compro no La Vega Central (centro de Santiago), que é como se fosse o famoso Sacolão do Brasil ou o Ceagesp em São Paulo, onde tudo é mais fresquinho, bem mais barato e vem em muita quantidade. Compro com amigas e dividimos a conta porque vem tanta coisa que eu fico com medo de desperdiçar. Dessa forma todo mundo sai ganhando.

 

Espero que tenham gostado e se começarem a usar meu cardápio semanal, postem uma foto no Instagram usando a tag #dicapigmentof. Vou adorar ver! Se alimentar bem e ser produtivo exige disciplina. Eu prefiro 1 dia na cozinha do que 7 dias cozinhando e a verdade é que com emprego, blog, canal, compromissos pessoais, casa para arrumar, academia e outras coisas, eu realmente não tenho tempo para isso todos os dias. E como os hábitos alimentares em casa são saudáveis e somos apenas duas pessoas na casa, eu não passo o domingo inteiro na cozinha. Na parte da manhã já fica tudo pronto. O cardápio semanal salva a minha semana.

 

 

 

13/12/2013
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Receitas

Receitas lights para o Natal

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Se tem uma coisa boa nas festas de final de ano, é que podemos comer muitas coisas gostosas. O único problema é que passada as festas, temos a oportunidade de curtir uma praia e as delícias do verao; e o resultado da comilança de final de ano nem sempre ajuda.

Mas existem maneiras de comer deliciosamente e bem, sem correr esse risco. Basta colocar alguns ingredientes chaves na sua ceia, que além de deliciosos, ajudam no objetivo de se manter saudável e a nao consumir tantas calorias.

Separei algumas receitas pra vocês:

Salada de Peito de Peru com Abacaxi

salada

  • 1 de xícara (chá) de nozes ou castanhas de caju quebradas em pedaços
  • 3 xícaras (chá) de Peito de Peru Defumado cortado em pedaços pequenos
  • 1 lata de abacaxi em calda escorrido e cortado em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de uvas verdes ou rosadas cortadas ao meio, sem semente
  • 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
  • Folhas de alface

Como fazer: Toste levemente as castanhas por 5 minutos. Numa saladeira misture o Peito de Peru, o abacaxi e as uvas e misture com as nozes. Acrescente todos os ingredientes que faltam e sirva. Se quiser, pode preparar um molho de iogurte para acompanhar.

Peito de Peru com Mel

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  • 4 filés de peito de peru, sem pele (500 g)
  • 30 g de margarina
  • 1 cebola pequena em fatias bem finas
  • 1 dente de alho, amassado
  • 2 colheres (sopa) de mel claro
  • 1 laranja (suco e casca ralada)
  • 1 limão (suco e casca ralada)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Como fazer: Derreta a margarina numa frigideira grande, acrescente a cebola e o alho e cozinhe, mexendo por 2 ou 3 minutos, até amaciar, mas sem deixar escurecer. Retire e reserve. Frite os filés de peru na mesma frigideira, por 2 ou 3 minutos de cada lado. Retire-os da frigideira e os mantenha aquecidos. Numa tigela, misture o mel com o suco e a casca ralada da laranja e do limão, e leve à mesma frigideira. Acrescente a cebola frita e tempere a gosto. Deixe ferver por cerca de 2 minutos, mexendo sem parar. Sirva os filés cobertos com o molho.

Crepe de Ricota

crepe_de_ricota

 

  • 250 ml de leite desnatado
  • 2 ovos de galinha inteiros
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de farelo de trigo
  • 1 colher de chá de manteiga para untar
  • 1 ½ xícara de ricota
  • 500 kg de castanhas
  • 2 colheres (chá) cheias de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 30 g de puro purê de tomate
  • 1 kg de tomate para molho
  • 10 g de margarina light
  • 20 g de cebola picada
  • 1 xíc. (chá) de caldo de galinha
  • 30 g de manjericão
  • Sal a gosto

Como fazer:  Coloque todos os ingredientes líquidos no liquidificador e bata. Em seguida acrescente os secos e bata novamente. Deixe descansar por 15 minutos na geladeira. Em uma frigideira coloque a manteiga, deixe derreter em fogo baixo e em seguida acrescente a massa. Espere cozinhar e solte com o auxílio de uma colher. Para o recheio, em uma frigideira, coloque a cebola e o azeite para dourar. Em seguida, acrescente as castanhas para refogar, a salsa e, por fim, a ricota. Recheie os crepes, coloque o molho de tomates cereja e queijo ralado e leve para gratinar.  Para preparar o molho, lave bem os tomates e corte em quatro. Coloque em uma panela a margarina e a cebola e deixe dourar. Acrescente o purê, os tomates e o caldo de galinha. Deixe cozinhando por aproximadamente 20 minutos. Desligue o fogo e acrescente o manjericão.  Coloque por cima dos crepes, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 15 minutos. Sirva em seguida.

Drink de limao sem álcool

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  • Suco de limao (o quanto quiser)
  • Água com gás
  • Alecrim
  • menta
  • gengibre

Como fazer: Em um copo, coloque cubos de gelo e complete com o suco de limao, água com gás e folhas de alecrim, menta e gengibre. Nao é necessário colocar açúcar.

Morango com creme cheese e farofa de castanhas

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  •  100 g de margarina light
  • 4 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo cottage
  • 1 gema
  • 3 claras
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas

Como fazer: Ponha na batedeira a margarina light, o cacau em pó, o queijo, a gema, as claras e o adoçante e bata bem por dois minutos. Transfira para uma tigela e adicione a farinha, a baunilha e as nozes. Mexa e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido. Não asse demais o bolo para não ficar seco. Retire-o do forno quando estiver firme.

Tudo muito delicioso e leve, um alívio para quem se manteve na linha o ano todo.

 

 

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