29/07/2015
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Restaurantes

Como entender os restaurantes de Santiago

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atualizado em julho/2017.

Sempre indico restaurantes ou lugares legais para comer em Santiago mas hoje eu não vim indicar um local e sim explicar como os restaurantes daqui funcionam. Acho que isso vai fazer você entender muita coisa quando estiver por aqui.

Hábitos Culturais

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A primeira coisa que você precisa saber é que em geral, o chileno não gosta de misturar a comida. Não sei se posso dizer que é uma unanimidade mas é uma característica bem notável, ao menos por quem vem do Brasil. Isso quer dizer que cada uma das refeições principais – almoço e janta – tem os seus momentos: entrada, prato principal e sobremesa. Isso de misturar a salada com a carne, o arroz, e outras coisas, no mesmo prato, é praticamente impensável.

Isso explica o fato de não ter restaurantes self-service (comida por quilo) e rodízios, que sao em geral mais baratos. Esses tipos de restaurantes não fariam muito sucesso por aqui e não apenas pela “desordem” no prato mas porque nas famílias mais tradicionais, todos esperam a dona da casa servir a mesa. Não é uma regra presente em todas as casas mas é algo cultural que com certeza se reflete nos restaurantes, onde os que servem o cliente à mesa, tem maior aceitação.

Tipos de Restaurantes

restaurante

Tendo isso em vista, você já sabe que vai encontrar por aqui 2 tipos de restaurante: o fast food e o à la carte. O fast food está mais presente nas grandes praças de alimentação que como em todo lugar do mundo, você faz fila, paga, escolhe uma mesa e senta para comer. Sem segredos.

Nos restaurantes à la carte (que servem na mesa) de Santiago você vai encontrar 3 opções:

1. Menu do Dia: o garçom vai mostrar para você o que tem de entrada, prato principal, sobremesa e bebida (suco ou refrigerante) nesse dia. Essa é a opção mais barata no restaurante porque por um preço fechado, você tem as 4 coisas. Essa opção está disponível apenas no almoço.

2. Carta: A Carta nada mais é do que o cardápio com vários pratos para escolher. Nessa modalidade você paga apenas pelo prato principal escolhido. Qualquer entrada, sobremesa ou bebida são cobrados à parte.

3. Menu de Niños: Esse é o cardápio especial para as crianças, com opções que elas geralmente comem e em porções menores que as de adultos.

É por isso que a maioria dos turistas tem a sensação de que comer no Chile é caro porque além da desvalorização do real, aqui não se tem as opções por quilo e rodízio.

Alimentos Habituais

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Em breve farei um post sobre a comida típica chilena mas não há dificuldade ou estranhamento. Tirando o feijão, os restaurantes servem coisas que também comemos no Brasil: carne branca e vermelha, frutos do mar, arroz, legumes, verduras, saladas, purê, batatas e uma variedade de alimentos. Engana-se quem pensa que só terá frutos do mar como opção ou comida exótica. Santiago recebe muitos turistas e por isso possui uma culinária mais internacional. Para os que gostam, os chilenos comem muita salada então a variedade é bem boa. Para os que possuem intolerancia a algum alimento, vai ter que tomar os cuidados de sempre. Nem todo restaurante está preparado pra isso no Brasil, aqui também nao. Fique de olho nos ingredientes ou prefira comprar alimentos mais saudáveis no mercado. Tem muita coisa pra intolerantes.

Bebidas

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Você vai encontrar sucos, refrigerantes, cervejas, vinhos e outras opções. Apenas fique atento a esses detalhes:

  • Bebida é sempre o refrigerante. A palavra refrigerante não se usa;
  • Sucos são Jugos e o J tem som de R;
  • Limonada é limonada e não suco. Se você disser que quer um suco de limão vão te servir limão espremido no copo.
  • Com bebidas alcóolicas não tem erro, é só dizer se quer uma cerveza, vino ou qualquer outra.

 

Idioma dos Cardápios

A maioria estará em espanhol e em inglês. Como a cidade recebe muitos brasileiros, não será difícil encontrar cardápios em português nos grandes restaurantes mas se não houver, você pode contar com a ajuda de um garçom que fale portunhol ou até mesmo português; e claro, inglês.

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Alteração de algum ítem do cardápio

Já expliquei aqui um pouco dos hábitos culturais chilenos mas vou resumir um pouco do que eu já disse: não é comum que um garçom altere um ingrediente no prato que você escolheu. Por exemplo: se no cardápio diz arroz com milho e você não gosta de milho e quer pedir para não colocarem; 99% vai te dizer que isso não é possível. Nesse aspecto, o raciocínio chileno é: um prato de restaurante é como uma camiseta na loja. Se a camiseta tem uma estampa que você não gosta, você não pedirá ao lojista que faça na hora uma nova estampa pra você. O mais prudente da sua parte é escolher uma camiseta que tenha uma estampa que você goste. Simples assim. Então esteja preparado para lidar com esse aspecto cultural também. E se algum restaurante aceitar fazer qualquer troca de ingrediente, dê uma boa gorjeta porque isso saiu do convencional.

Gorjetas

São opcionais mas é de bom tom pagar os 10% de gorjeta, especialmente se você foi bem atendido. Aqui todos dão a gorjeta, então se você se recusar, será um tanto indelicado.

Opções de Restaurantes

Clicando aqui você pode conhecer vários restaurantes que eu já indiquei e outras dicas de alimentação, e visitando cada site de restaurante indicado nos meus posts, você tem acesso aos cardápios e preços.

Bem gente, essa era a dica que eu queria dar com relação aos restaurantes. Se ficou alguma dúvida, me avisem.

 

 

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14 comentários
  1. Rebecca - 29/07/2015 - 11h50

    Fernanda, acabei d voltar de Santiago e posso lhe contar minha experiência! Fui a três restaurantes: um no mercado central, Liguria e Del Cocinero. O melhor pra mim foi o Del Cocinero: comida e ambiente espetaculares. A diferença de preço não foi grande: paguei cerca de R$60,00 só no prato individual. Em todos os garçons foram mt receptivos. Porém em TODOS tive q pagar a “propina”, isto é, 10% em dinheiro. Não me deram a possibilidade de não pagar. Mas o pior é que, apesar de pagar a conta no cartão, a “propina” era exigida em dinheiro. Em relação a comida, basicamente comi frutos do mar pq AMO. Comi peixes e camarões mt carnudos. Não quis provar saladas pq tive receio d ser agridoce e não gosto d comida assim. O frango achei mt ruim num dia q comi num restaurante dentro do shopping q prefiro nem lembrar. Em todos os restaurantes q fui, serviram uns pãezinhos com manteiga e um molho picante (a parte) q já estava incluso. No Del Cocinero, minha familia pediu uma entrada q eu não gostei pq era algo c lula. Achei as sobremesas mt gostosas, mas mt doces. Dps conclui q o melhor custo benefício era comprar um pote de doce de leite e deixar no hotel…hahahah No Shopping Costanera Center, comi no Jhony Rockets! Recomendo e mt. A comida é hamburguer. Mas é mt gostoso, grande e nada artificial. Com exceção do Del Cocinero, o atendimento foi melhor do q nos restaurantes acima listados, motivo pelo qual achei mais do q justo pagar a “propina”. O garçom só faltou massagear os meus pés…hahaha Ah, e quem for lá não deixe de pedir o milkshake de oreo (saudades). O preço também não é barato: cerca de R$40,00 o hamburguer + fritas + milkshake. No geral, achei bem caro comer em Santiago. Café da manhã não dá para ser feito por menos de R$20,00. Almoço bom por menos de R$50,00 não consegui.

    • Fê La Salye - 29/07/2015 - 19h46

      Rebecca, temos realmente gostos diferentes para comida hahaha. Não gosto do Jhony Rockets, acho caro pelo que entrega mas é uma opção. Não gosto de frutos do mar mas eles realmente são caros e pelo que você contou, parece ter comido mais esse tipo de prato, talvez por isso tenha sido mais caro. Sou de São Paulo e ainda acho Santiago mais barata para comer. Vale lembrar que o real não tem ajudado vocês, infelizmente está muito desvalorizado. Não notei grandes reajustes de preços em Santiago, então realmente acredito que o real esteja deixando essa impressão de caríssimo em tudo. Sobre os doces, acho que são apenas diferentes. Eles gostam mais de bolos confeitados se você reparar, e esse tipo de doce é realmente doce. Nós temos outros doces em nossa culinária. Obrigada por comentar!

      • Rebecca - 30/07/2015 - 11h49

        Fernanda, o real está muito desvalorizado. Quando cheguei em Santiago a cotação era R$1,00 por 180 pesos. Uma semana depois já estava trocando R$1,00 por 175 pesos.

        • Fê La Salye - 09/08/2015 - 21h30

          Agora imagine que há 1 ano e meio atrás, cada 1 real valia 300 pesos. Desvalorizou demais.

  2. Gisele - 29/07/2015 - 20h32

    Fernanda, vou para Santiago em agosto e seu blog tem me ajudado muito!! Na verdade, todos os posts sao muito legais!! Parabéns e obrigada pelas dicas!!

    • Fê La Salye - 02/08/2015 - 21h44

      Muito obrigada, Gisele! Bjs

  3. Sergio Martins - 30/07/2015 - 13h23

    Notei esse hábito dos chilenos, quando estivemos aí em 2013, fomos ao Parque Arauco, ni primeiro dia, e na praça de alimentação, um senhor comendo, e achamos até engraçado, ele se sentou numa mesa ao lado da nossa, e comeu tudo separado. Enquanto o meu filho estava intrigado com aquela coisa verde que vinham nos lanches do Burger King. rs, Adoramos o Chile e a atenção dos Chilenos “con nosostros” pretendendo voltar em breve!

    • Fê La Salye - 02/08/2015 - 21h40

      hahahaha Bem isso mesmo. Espero que voltem!

  4. Camila - 30/07/2015 - 13h57

    Fê, estou indo c meu namorado e uns amigos agora no mês de agosto, recomendei seu blog e seu instagram (curto praticamente td q vc posta lá rsrs). So to passando aqui p dizer q seu blog é muito útil, to lendo todas as suas dicas, vc é muito gentil, muito gente boa e seria o máximo te conhecer pessoalmente… Vc pretende fazer outro encontrinho nesse mês de agosto? Beijos e fica com Deus!

    • Fê La Salye - 02/08/2015 - 21h40

      Camila, que fofa! Muito obrigada, viu? Estou tentando encontrar uma data. Assim que souber eu divulgo tá? Beijos!

  5. Paulo Sérgio Carvalho - 23/09/2015 - 17h13

    Sempre quando se fala em Chile se lembra apenas do vinho, e pisco qual a melhor marca para trazer ?me perdoe se errar mas errando que se aprende chicha(É ASSIM QUE SE ESCREVE TEM ALGUMA DIFERENÇA OU MARCA MELHOR?)

    • Fê La Salye - 04/10/2015 - 17h21

      Você encontra tudo isso nos mercados mas não sei indicar marcas pois não bebo.

  6. Paulo Silva Júnior - 03/11/2015 - 22h02

    Boa noite! Fê, estou com uma viagem marcada para conhecer o Chile em janeiro de 2016.Além do medo de presenciar um terremoto, o que mais ta me deixando incomodado é o cardápio chileno que é muito diferente do nosso cardápio brasileiro. Lá em Santiago é fácil encontrar restaurantes que servem porções de carnes parecida com a que encontramos no Brasil? Ex: filé a palito, frango a passarinho, picanha, filé ao alho. Desde já agradeço.

    • Fê La Salye - 11/12/2015 - 15h44

      Paulo, a comida aqui é diferente mas tem muita coisa em comum também mas nao espere os tipos de carnes citadas. Vai encontrar carnes, mas essas aí sao especialidades do Brasil. Acho legal vir aberto a experimentar coisas novas. Nao se preocupe porque a comida é muito boa, nao ficará com fome e nem com falta de opçao. Realmente a alimentaçao nao é um problema.

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